1.5. LA SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS
1.5.2. LA SEGURIDAD ALIMENTARIA, UN DERECHO DEL CONSUMIDOR
La encefalopatía espongiforme bovina (EEB), o el "mal de las vacas locas", es una enfermedad de transmitirse a los humanos, por el consumo de alimentos elaborados a partir de los denominados materiales específicos de riesgo de animales infectados del prión causante de la enfermedad, generando la nueva variante de la encefalopatía humana de Creutzfeldt-Jacob (vCJD).
Así; asistiríamos, si no se tomaran medidas necesarias, al consumo confiado de ciertos alimentos nocivos para la salud de los ciudadanos.
Sirva de evidencia las personas fallecidas en Reino Unido por la vCJD, debido al silencio culpable de Administraciones anteriores de dicho país.
Toda persona tiene el derecho
a una alimentación suficiente y sana
Como se recoge en la Declaración Universal de los Derechos Humanos y es refrendado por la Constitución Europea en sus artículos 53.1 y 53.3,
Hoy presenciamos como las diversas Administraciones Públicas (europeas, nacionales, autonómicas y locales) adoptan posturas encaminadas a proteger la salud de los consumidores, en este caso, la seguridad alimentaria.
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