1.11. EL PAPEL DEL CONSUMIDOR

1.11.4. CÓMO EVITAR INTOXICACIONES

Gran parte de las intoxicaciones alimentarias tienen lugar una vez comprado el producto; siendo causadas por el consumidor debido a una incorrecta manipulación de los alimentos en el hogar. Este es el origen, por ejemplo, del botulismo y de la salmonella.

"Para evitar intoxicaciones, es fundamental
mantener la higiene al preparar los alimentos"

Estas son las REGLAS DE ORO:

• Lavarse las manos antes de tocar cualquier alimento.
• Fregar los cuchillos, las tablas de cortar, las encimeras y cualquier utensilio de cocina antes de cada uso.
• Cambiar con frecuencia los paños de secado o utilizar papel de cocina.
• Mantener limpio el interior de la nevera: frigorífico y congelador.
• Proteger los alimentos con papel de aluminio o plástico de uso alimentario.
• Separar los crudos de los cocinados para evitar la contaminación cruzada.