Los responsables de la cadena alimentaria son:

• los productores de materia prima agrícola, ganadera, pesquera,
• los industriales,
• los distribuidores,
• los consumidores

Estos constituyen los “eslabones” de la cadena alimentaria; unidos por la responsabilidad compartida de alcanzar las máximas cotas de seguridad.

En este logro, desempeñan un papel protagonista los poderes públicos, mediante el desarrollo y control del cumplimiento de un cuerpo legislativo orientado a velar por la salud del consumidor y garantizarle una oferta de alimentos sanos, con normas alimentarias que rijan la totalidad del proceso productivo de un alimento